蝦夷鹿のロースト

お料理教室で使うお肉を注文しているお肉屋さん、グルメミートワールドさんから鴨肉を注文するついでにいろいろとお肉を注文しました。そのおかげで我が家の冷凍庫はパンパン！おとといコストコに行ったのにお肉を全く変えませんでした。

少し在庫を減らすべく、昨晩は肉祭り！お正月に義母が持ってきた神戸牛のステーキと初めて買ってみた蝦夷鹿のモモのローストをしました。鹿肉はフライパンで焼いた後、20分ほどオーブンで焼いて完成！歯ごたえのある、しっかりとした赤身です。ソースはバルサミコ酢で作りましたが、ブルーベリーやクランベリーなどのちょっと渋めのベリー系ソースで合うのではと思います。

まだ、冷凍庫にはラムの骨付きスネ肉とラックが入っているので、肉祭りはまだまだ続きます～♪

色が黒いのが鹿肉です。神戸牛のステーキもとろけるような味わい♡