暖かい日があったかと思えば冬のような寒い日が続いたり、皆さん体調はいかがですか?私は先週の終わりころ、珍しく片頭痛に悩まされましたが、週末には何とかよくなり、また一週間元気にお料理を作れそうです。
早いもので今秋にも春レッスンが始まります!そしてまだギリギリまで試作を続けています。それで、前菜を予定していたアボカドとカニのヴェリーヌからビーツのフムスに変更しようと思っています。 お花見レッスンということでどうしてもピンク色の食材を入れたくていろいろと試行錯誤していましたが、前から気になっていたビーツのフムスに決めました。以前イスラエルに旅行に行ったときに食べたフムスがとてもおいしくて、夫とともにフムスの大ファンです。フムスは地中海周辺のひよこ豆を使ったディップですが豆腐でもおいしく作れるのです。で、ひよこ豆を使うか豆腐を使うかはまだ決めかねています。 本来ビーツのフムスはもっと鮮やかなショッキング・ピンクですが、桜色に仕上げるためにビーツの分量は控えめにしています。どんなお味になるかは作ってみてからのお楽しみにしていてください! 春のレッスン、平日はまだお席がありますので是非いらしてくださいね。
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Author目黒川を見下ろす自宅で少人数制のお料理サロンを主宰しています。 Archives
10月 2020
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