春レッスンのタルト完成♪

今週は珍しくレッスンが入っていないので、午前中は試作作りをしていました。やっと材料がそろったと思っても買い忘れがあったりとなかなか進まなかったタルトですが、今日ようやく完成しました。

当初はジャガイモかズッキーニを生地にした野菜キッシュにする予定でしたが、作ってみてすご～く美味しいという気もしなかったので、予定を変更、ビーツとヤギのチーズを使ったタルトにしてみました。

ヤギのチーズは独特の風味と酸っぱさで好き嫌いが分かれるところですが、ビーツの甘さとよく合う食材だと思います。今回は生地を餃子の皮や春巻きの皮などで試作したり、キッシュのように生クリームと卵液を流しみたり、チーズの種類を変えてみたりしましたが、完成品は予想以上の一品に仕上がりました♪彩りも鮮やかで、春レッスンのメニューの完成の日も近い！

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餃子の皮や春巻きの皮で作ったり、キッシュのように卵液を入れたりと試行錯誤を重ねた結果・・・

パイ生地が一番おいしかった！