バンコク旅行のブログも途中で途切れてしまいましたが、実は4月の中頃から体調を崩していました。(ちょうど春レッスンが終わった後です)突発性難聴という診断ですが、聴力検査をするまでは耳が聞こえていないことに気づきませんでした。左耳の高音が聴こえていなかったようですが、日常会話には特に支障がないのが幸いです。
ただ、この症状のせいでひどいめまいと吐き気の発作が起き、レッスン直後に緊急入院することになってしまいました。その後吐き気のめまいの発作が起きていませんが、相変わらず耳鳴りと耳詰まりがおさまらず、そのせいで頭が始終ボーっとしている上にバランスも今一つです。これは脳がだんだん慣れてきて補うようになるので改善されるそうです。(人の脳って偉大ですね)発作が続くとメニエール病という診断になるそうです。メニエール病は慢性疾患なので大変ですが今のところ発作は再発していないので、突発性難聴ということです。 このことだけでも辛いのに、3月末に受けた区の検診でまた別の病が見つかり、6月からしばらく入院することになりました。今まで忙しさにかまけて自分の体をいたわらなかったツケが一気に来た感じです。 という事情で今まで通っていいただいた生徒さんには申し訳ないのですが、当分の間教室を休止させていただきます。また元気になりましたら、お知らせさせていただきます。 ブログはときどき更新したいと思いますので、また遊びに来てくださいね♪
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女子だけの旅の醍醐味は何って言ったってが買い物が自由にできること!ということで今回の旅は存分にショッピングを楽しみました~💖
前回バンコクに来た時もジムトンプソンのアウトレットに行ったり、地元のデパートを巡ったり楽しくすごしましたが、今回は初めて土日限定のチヤトゥチャック・マーケットに連れて行っていただきました。 15000店以上あるというこの世界最大級のマーケットで午前中たっぷり歩いて回り、石鹸、パシュミナ・ストール、陶器の食器、木製の食器、インテリア・ファブリック、バスケット・バッグ、お土産のTシャツなど、爆買いしてしまいました。それでもまだ買い足りなかった! そして最終日はタイの地元のスーパーマーケットで家族へのお土産を買って帰り、今回もまた充実したショッピングができました~💖 画像をクリックするとキャプションが読めます♪ お陰様で好評のうちに終わったアフターヌーン・ティーレッスンですが、レッスンに来られなかった方々のために追加レッスン日を設けました。まだ目黒川の桜が残っているかもしれませんので、是非この機会にレッスンにいらしてください♪ 追加レッスン日:4月13日(木)11時から 定員4名様 (残席2席) 昨日からThe Suyari Tableの春レッスン、「春のアフターヌーン・ティー」が始まりました。春らしいテーブルコーディネイトでイギリスのアフターヌーン・ティーをいただきます。 今回のメニューはアフターヌーン・ティーに欠かせないきゅうりのサンドイッチとブリティッシュ・スコーンをはじめ、ビーツとヤギのチーズのタルトとティー・ローフそしてグラスには豆腐を使った抹茶プリンの桜寒天がけをご用意しました。 そして紅茶は同じくご近所の紅茶専門店、マユールのアッサムです。こちらはシェフが盲腸のため、インドカレーが有名なカフェは今月一杯やっていませんが、紅茶を買うだけでしたら、お店の前の張り紙にあるようにお電話すればすぐにスタッフがお店を開けてくれます。フレーバー・ティーをはじめ、紅茶の種類が充実しています。 そして今回のレッスンで使ったバターはフランスから空輸していただいたエシレのバターです。せっかくなので、余分に購入いたしました。ご希望の方はレッスンでおっしゃっていただければお分けいたします。価格は有塩バター(100g)で600円です。エシレの公式サイトで買うより4割ほどお得になっています。 1月末に予定していた私の外国人向け教室を取材したNHK教育テレビでの放送ですが、諸事情により2月24日(金)の夜10時に延期されました。番組の中のミニコーナーでの紹介ですが、1回目の餃子に引き続き、2回目は豆腐料理です。
残念ながらこの日は私は海外に出かけているのでリアルタイムで見ることはできないのですが、よろしければ見てくださいね~。 第一回目の放送内容はこちら 少し前の話になりますが、お料理教室をされている先生たちと集まって新年を祝うポットラック・パーティーをしました。プロの方たちの持ち寄りということで毎回楽しみに参加させていただいています。今回も期待通り、お味といい、プレゼンテーションといい、ハイレベルでなんとフォトジェニックなパーティー!
私も皆さんにリクエストされたコーニッシュ・ペイスティーの他、真空調理したハーブチキンと試作で作ったティー・ローフの三品を持参。 そして、皆さん、お酒が強い!それぞれ持参したスパークリングワインが空いてアッという間の時間、また今年も頑張ろうとパワーをいただきました♪ 写真はクリックすると大きくなります↓ 3月に予定している春レッスンの直前に旅行に行くために早めに試作を終えようとここのところ、レッスンのない日はキッチンで頑張っています。 春レッスンのテーマのアフターヌーン・ティーはイギリスに住んでいた頃、日本から知人が遊びに来た時など食べに行きましたが、一般的なイギリス人は普段はあまり食べません。アフターヌーン・ティーよりもクリーム・ティーの方が一般的です。 クリーム・ティーは紅茶とスコーンの組み合わせでクロテッド・クリームとともに午後に食べるおやつです。サンドイッチやケーキなどを含まず、アフターヌーン・ティーの簡易版といったところでしょうか。 レッスンでは私が以前女性サイトのWEBプロデューサーをしていた時に取材で訪れたロンドンで准貴族のキャサリンさんから教わったスコーンをはじめ、サンドイッチやキッシュ、フィンガーフードなどを作る予定です。こちらをシャンパンカクテルで召し上がっていただきますので、お楽しみに♪ 今日試作をしたのはティー・ローフといって、フルーツを紅茶で浸したものをケーキにしたアフターヌーン・ティーの定番メニューです。お酒を使っていないのでお子様にも安心して召し上がっていただける上に油脂類を一切使っていませんのでヘルシー!ただ、食べるときにバターをたっぷり塗るのでそうでもないかもしれませんが・・・ とても簡単で美味しかったのでこのメニューに決定!まだまだ試作は続きます。。。 新年あけましておめでとうございます。
教室を初めて3年目を迎えました。外国人向けの和食教室との二足の草鞋を履きながら試作などの時間が十分とれず、何度も挫折しそうになりましたが、その度に生徒さんたちの美味しかった、楽しかったという声に支えられ続けることができました。 今年も春・秋・夏・冬のレッスンを開催したいと思いますので、どうかThe Suyari Tableをよろしくお願いいたします。 年末台湾に家族旅行をしていたために、お正月の準備がバタバタになってしまいましたが、何とか滑り込みセーフでおせち料理を作ることができました。黒豆、かまぼこ、昆布巻き以外は手作りしました。 ワインに合うように海老はガーリックオイル・グリルして、金柑は杏酒で煮て、栗きんとんは生クリームを入れてモンブラン仕立てに。今年は義母の筑前煮にありつけず、根菜のトマト煮だけです。日持ちはあまり重視せず、甘さ控えめのお節です。子供たちはローストビーフと卵焼きしか手をつけませんでしたが少しでも日本の伝統文化に触れてくれたと思います。 春レッスンは何とか目黒川の桜が咲いているうちに開催したいと日程を調整中です。ちょうど春休みや子供の剣道の大会と重なり調整が遅れていますが、近々発表しますのでもう少しお待ちを! それでは今年も一年頑張ります! 冬レッスンではバラの形の焼きポテトを作りましたが、同じ要領でパラの形のアップルパイも作ることができます。カップケーキ型に(底の直径より1センチほど大きく)丸く抜いた冷凍パイシートを敷き、フォークで穴を開け、そこに甘く煮たリンゴのスライスをバラになるように並べて作ります。今回はりんごを黒砂糖とバターで煮ましたが、レモンとお砂糖などでもOKです。
アップルパイが大好きな長男のために作りましたが、案の定、バラの形に目もくれず、パクパクと3個も一気食いしました。きっと女の子だったら「かわいい♡」などといいながら食べてくれるのでしょうね(;´∀`)。 レッスンもお休み入りましたので、また色々とおやつを作りたいと思います。 先日The Suyari Tableの冬レッスンが無事終了しました。10月と11月は外国人向けの和食教室が週4~5回ほどあったためにギリギリまで試作ができず、ハラハラしましたが、何とか間に合いました。
予想外だったのが、本番に入る一週間前にいちじくの季節が終わってしまい、急きょ、柿を使わなければならなかったことです。それでも柿を焼くという発想が斬新ということで思いのほか好評で胸をなでおろしました。 今回のレッスンはバラがテーマでしたので、生徒さんにイチゴのバラの飾り切りやバラの形に並べるポテトやスモーク・サーモンに挑戦していただきました。MONINさんから提供していただいたサングリア・シロップも好評でとてもクリスマスらしいテーブルに仕上がったのではないかと思います。 レッスンの様子はGalleryに掲載しました。よろしければご覧ください。 次回のレッスンは3月初旬に予定しています。詳細が決まり次第HPに掲載いたします。また是非テーブルを囲みにいらしてください。 |
Author目黒川を見下ろす自宅で少人数制のお料理サロンを主宰しています。 Archives
10月 2020
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