10月にNHKの教育テレビで放送された私の外国人向けの教室の様子がNHKのホームページにアップされました。放送で紹介されなかった動画もアップしていますので、よろしければご覧ください。教室の楽しい様子が伝わっていたら幸いです。
次回放送は1月末だそうで、内容は外国人向けに教える豆腐料理です。 2020 TOKYOみんなの応援計画 公式HP
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1912年フランスの古都ブールジュで生まれた、シロップメーカーのMONIN(モナン)は世界中のプロフェッショナルバーテンダーを始め、バリスタ、パティシエ、シェフに愛用されているハイクオリティーブランドです。 そのMONINのサングリア・シロップを12月の冬レッスンで試飲します。
サングリアはよく作るカクテルですが、オレンジリキュールを入れたりフルーツを漬け込んだりすることなく赤ワインや白ワインにこのシロップを1:8の割合で入れただけで本格的なサングリアの味になるので本当にお手軽です。これからのパーティー・シーズンに活躍しそうですね。 キャンペーンの概要はこちら MONINサングリア・ミックスの商品詳細はこちら ついこの間秋レッスンが終わった気がしますが、もう冬レッスンまで1が月あまりとなってしまいました。まだメニューが決まらず焦るばかりです。決まってからスケジュールを掲載しようと思いましたが、まだかかりそうですので、先にスケジュールをお知らせします。ご都合のつく方は是非いらしてくださいね。
メニューはまだ検討中ですが、今年のクリスマスのテーマはバラです!ということでバラのクリスピー・ポテトを作りますのでお楽しみに~♪ そうそう、メインディッシュは今年は煮込み料理です。寒い冬あったかい煮込み料理でほっこりクリスマスすごしましょうね。 冬レッスン日程: 12月2日(金)、4日(日)、9日(金)、11日(日) いずれも定員5名様。レッスン料5000円
昨日は日ごろお世話になっているお料理教室検索サイトのクスパさんが主催する「おいしいかわいい料理写真の撮り方」の出版イベントに参加しました。
イベントでは著書であるカメラマンの佐藤朗さんのカメラ・レッスンと同じく著者であるフードスタイリストの小坂桂さんのスタイリング・レッスンを受講、そしてお昼をはさんで出版元であるイカロス出版の編集部長の綛谷さんのトークショーで料理本が出版されるまでの裏話を伺いました。 ブログやSNSの普及で料理の写真映りが重要なファクターとなっている昨今、自分のお料理の最大限に美味しくみせることはどのお料理家も関心があると思います。そしてそのコツを惜しげもなく披露してくださった講師のお二人のお話しを聞くことができてとてもタイムリーで有意義なイベントでした。 昨日発売されたこの本も撮影テクだけではなくスタイリングのテクニックもわかりやすく解説され、お料理教室の先生でなくてもお料理写真を撮りたい誰にでも役に立つ実用書です♪ (末尾にアマゾンへのリンクを貼っておきましたので今日のあるかたはポチッとしてくださいね。) 私が主宰するもう一つの外国人向けのお料理教室、Simply Oishii Japanese Cooking Class(SOJC)で今年初めてのカクテル・パーティー・レッスンを行いました。和の食材を取り入れ、外国人のホーム・パーティーで活躍しそうなお料理を作るこのレッスン、年末になると大人気のクラスです。
今回はベジタリアンの生徒さんがいましたので、焼き鳥の代わりにまぐろのたたきを、そして初めて紅白なますを作ってみました。外国人の間で今ブームになっている柚子を使ったせいもあり、とても好評でした。 そして、今回ははじめて日本人の生徒さんも参加。他の生徒さんは皆さん、日本在住のSOJCの常連さんでしたので、色々話しかけてくださり、和気あいあいとレッスンがすすみました。英会話の特訓を兼ねてお料理をしたい方、SOJCでお待ちしています! 今日から秋の「豆腐を使ってメキシカン」のレッスンがスタートしました。今まで別々に試作を重ねていた料理と集めたテーブルコーディネイトの品々がパズルのピースのようにはまる瞬間、いつもワクワクします。 今回のテーブルコーディネイトはメキシコの国旗をイメージカラーにしようとも思いましたが、赤・緑・白とまるでクリスマスになってしまうので、サンタフェをイメージしたオレンジ・黄緑をベースにしました。(増え続けるお皿をどこに収納したらいいのか(^_^;)) 今回お出ししたワインはメキシコ産のワイン。1597年に創設されたアメリカ大陸最古のワイナリー、カーサ・マデロのカベルネ・ソーヴィニョンです。夫と行ったメキシコ料理店で飲んで気に入って、取り寄せました。 そしてコストコのマルガリータ・ミックス。意外と本格的で手軽にマルガリータを楽しめます。 今回の生徒さんはお酒が大好きな人が多くて、試食が始まったらほとんど女子会。楽しいおしゃべりに花を咲かせ、私もいつの間にかたくさん飲んでいました。 レッスンで使ったケセディアスの大きなお揚げさんは豆腐マイスター仲間で都内では知る人ぞ知る豆腐の有名店気合豆腐埼玉屋さんからお取り寄せしました。そして私の大好きな気合豆腐さんの超濃厚湯葉も試食で召し上がっていただきました。 前日にやっと完成した豆腐のブラウニーも好評で一安心しました。真ん中にキスチョコ入れてみました。まだまだメキシカンのレッスン続きます♪ 私の教室にいらしたことがある方はご存知かと思いますが、家の構造上独立キッチンでデモンストレーションをすることができず、いつもキッチンワゴンでデモ、そしてダイニングテーブルで実習をしていました。そこで教室をやりやすいようにキッチンをリフォームしようかと色々検討したのですが、結局窓際のPCデスクを片付けて折り畳み式のキッチン・ワゴンを入れることに。
デスクの中が収納できてかなりすっきり、大きな作業台もできたので今のところ大正解!あとは隣のピアノをどこかに移動すれば完璧!と思ったのですが、それは夫から許可をもらえず、そのままに。ちょっと狭いですがこれからここで調理しま~す♪ 早いもので来週から秋レッスンがはじまります。今回はウタマロキッチンさんのサンプリングを行います。子供の上履洗いをはじめ、お洗濯ではお世話になっているウタマロ石鹸の食器洗い洗剤です。
レッスンにいらしてくださった生徒さんに試供品一個お渡ししますので楽しみにしていてくださいねー。 今週はNHK教育テレビの新番組「2020 東京 みんなの応援計画」のお料理コーナーの取材が二日ありました。日本人の方が外国人を料理でもてなす時の参考になればと思い、ご協力させていただきました。
一回目はベジタリアン餃子のクラス、そして二回目は豆腐のクラスでした。最近増えてきたベジタリアンの外国人さんたちに和食を召し上がっていただく際のヒントになれば幸いです。ベジタリアン餃子は10月28日の10時からオンエアです。よろしければ見てくださいね。 番組HP:2020 TOKYOみんなの応援計画 先日次男の10歳のお誕生日を祝うお誕生会を開催しました。イギリスで生まれた次男は実は予定日よりも7週間も早い早産でした。大勢のお友達を招待して庭でバーベキュー・パーティーを主催しているときに何とおしるしが来たのです。その夜には陣痛が来て翌朝には産まれていました。 長男が10日遅れで産まれていたので油断していたものの、こんなに早く出てくるとは!しばらく鼻からミルクを入れてNICUで入院していましたら、33週で産まれたのにもかかわらず、出生体重が2635gと体格がよかったために2週間後に無事退院できました。(ちなみに長男の出生体重は3980g) イギリスの病院は出産を含め、医療費は無料のため経産婦は日帰り出産、もしくは1泊しかしないのですが、私は有料のプライベート棟を申し込み、3泊ほどしましたがその後は車で自宅から30分ほどの距離にある病院に母乳を届けるために退院までは一日2往復するというハードな生活をしていました。そんな次男ですが、何はともあれ、元気に育ってくれて本当にありがたいです。(今は育ち過ぎ(^_^;)) イギリスでは子供のお誕生会は盛大に祝うため、親は大変です。小学校くらいの年齢まで毎年クラスメイトを招待して様々なイベントを用意してもてなします。そして参加してくれたお友達全員へのお土産バッグも準備します。それが一年間でクラスメイト30人分だったりすると、週末にお誕生会が2件あったりと呼ぶ方も呼ばれる方も大忙しです。プレゼントの用意も大変ですし、30人からもらうプレゼントは子供はうれしいかもしれませんが、親は微妙・・・ 長男は5歳までイギリスにいましたので、そのようなお誕生会を何回か経験したものの、次男は2歳で帰国したので、今までお友達を招待してのお誕生会は開催したことがありませんでした。日本では自宅にお友達を招いてパーティーをする習慣があまりないと思っていたのですが、最近は呼ばれることもありましたので、今年は特別に開催することに。 夏の暑い日でしたのでオーブンをなるべく使わなくて済むようにパーティー・フードはコストコで調達。大きなケーキとチキンの丸焼き、そしてハッシュド・ポテト。それに冷凍コーンを茹で、きゅうりのスティック。 子供のパーティーで私が注意している点がいくつかあります。
おかげさまでパーティーは大好評のうちに終わり、次男も「今日は最高に幸せな一日だった💖」と嬉しそうにしていました。 |
Author目黒川を見下ろす自宅で少人数制のお料理サロンを主宰しています。 Archives
10月 2020
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