少し前になりますが、大学時代の知人からの依頼で人材派遣でお馴染みのパソナさんが主催するオンライン起業塾、ビズナイズ・アカデミーの取材を受けました。子育てのためにキャリアを中断した後、別の分野で仕事を始めた女性としての経験談を話すというものです。 よくよく伺うと同アカデミーの講師ということでお金をいただいて動画をリリースするとのこと!私のような新米が話していいのか迷いましたが、かえってその方がハードルが低くてよいとのことでした。まだまだサクセス・ストーリーには程遠いのですが、2年前に私が外国人向け料理教室を開いたときの私なりの経験談をお話しさせていただいたので、これから同じく自宅で起業しようと思う方の参考になれば幸いです。 ほんのさわりだけ・・・
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夏レッスンに参加された皆さま、ありがとうございました。The Suyari Table、次回レッスンは10月に行います。9月のシルバーウィークや運動会シーズンと重なり少し遅くなってしまいますが、よろしければご参加くださいね。 レッスン・テーマは昨年の夏レッスンと秋レッスンを合体させた「豆腐を使ったメキシカン・パーティー」。カロリーが高めのメキシカンも豆腐を使ってヘルシーに!あのワカモレ・ディップもトルティーヤを焼いたケセディアスも豆腐やお揚げさんで作りますよ~♪ <スケジュール> 10月14日(金) 10月16日(日) 10月21日(金) 10月23日(日) レッスン・フィー:5000円 (アルコール・又はノンアルコールのドリンクを含みます) 定員:各回5名 予定メニュー(予定): 豆腐のワカモレ・ディップ、キノコとチーズのケセディアス、トルティーヤ・スープ、メキシカン・ミートローフ、メキシコ風豆腐ブラウニー。 今週は久しぶりの飾り寿司のレッスンでした。夏にご主人のお仕事でニューヨークに行かれる生徒さんからのリクエストでしたが、アメリカから帰国されたばかりの生徒さんも来ていただいたので、アメリカの子育て事情に花が咲きました。
私も小学校6年間アメリカですごしましたが、手作りのものを学校に持っていく機会が多かったことを記憶しています。今ではアレルギーのお子さんへの配慮から手作り禁止の学校もあると伺いましたが、もし手作りOKであれば飾り寿司はきっと喜ばれるでしょうね。まさにジャパニーズ・アートです! そして飾り寿司はいつものかえると桃の花ですが、切る瞬間はいつも歓声が上がり、感動ものです。今回も皆さん、とても上手に作られて喜んでいただけました♪ 既に2週間が経ってしまいましたが、7月3日に夏レッスンが終了しました。4回だけレッスンでしたが、たくさんの方々にご参加いただき、ありがとうございました。 外国人向けの和食料理教室、Simply Oishii Japanese Cooking Classの方が忙しく、一時は挫折しそうになったThe Suyari Tableですが、何とか年に4回開催できそうです。
また、今まで行ったレッスンの画像もギャラリーにアップしてみました。自分の記録のようなものですが、写真を見ていると色々と試行錯誤したことが思いだされます。 次回のレッスンは9月下旬に予定しています。なるべく早くスケジュールをアップしたいと思いますのでよろければまたご参加ください♪ いつもオーブンを使ったロースト料理を作っているThe Suyari Tableですが、今回のレッスンはなるべく火を使わずにおもてなし料理を作る予定です。パスタも1分で茹でちゃます!
そして今回のレッスンはいろいろなお料理に使える簡単なソースを3種類作って前菜、メイン、パスタに使います。この三つのソースを覚えればお料理のバリエーションが広がること間違いないはず♪ 今日はいくつか試作品を作って撮影しました。ただ今うちのマンションは大規模修繕の真っただ中で黒いシートに覆われています。そのせいで外が晴れていてもなかなか自然光が差し込んできません(>_<)!何とかベランダに出て写真を撮ってみました。 メインの付け合わせにはズッキーニのリボンサラダ。ズッキーニやルッコラの苦みとブルーチーズの塩味、そして甘めドレッシングが合わさっていろいろな味を楽しめる夏らしいサラダです。このドレッシングを混ぜてみて食べた瞬間、思わず自分で「美味しい!」と言ってしまいました。 前菜はホタテの貝柱にアボカドとキウイのサルサを和えたヴェリーヌです。ホタテの濃厚でコクのあるホタテとキウイの甘酸っぱさが好相性の一皿ですが、このアボカド・キウイ・サルサは鶏むね肉や白身魚にもよく合います。 パスタとメインのチキンの試作はまだこれからですので出来上がり次第ブログでお知らせしますね~♪ 久しぶりに日本語による飾り寿司の単発レッスンを開催します。桃の花とかえるの二種類の飾り寿司を作ります。ホーム・パーティーや運動会のお弁当に大活躍の飾り寿司、マスターしてみませんか。
日時: 7月12日(火) 10時~1時 持ち物: エプロン、ハンドタオル、筆記用具、 持ち帰る場合はタッパーとクーラーバック。 レッスン料: 4000円 (2種類の飾り寿司の試食・もしくはお持ち帰り、レシピ・シートを含みます) 定員: 6名 そろそろ梅雨の時期が近づいて来ましたね。遅ればせながら夏レッスンの日程が決まりました!次回のレッスンテーマは『サマー・パーティー』です。もうすぐやってくる夏の暑さを忘れさせてくれるような涼しげなメニューをただいま開発中です。今回はイタリアンをベースとしたおしゃれなおもてなし料理を作りますので楽しみにしていてください! レッスン日程
いずれの日も定員は6名です。 満席の場合はキャンセル待ちを受け付けますのでお問い合わせください。 レッスン時間: 11:00~14:00 レッスン料:5,000円 レッスン料にはデザートとスパークリングワインを含みます。 3名様以上でライベートレッスンも受け付けています。 >>レッスンを申し込む 春休みでバタバタしていたためしばらくブログをお休みしていました。今週は料理家仲間の先生たちを招いてのお花見パーティーをサロンで開催しました。目黒川の桜をお花見する予定でしたがほとんど散ってしまったために急きょ家の中に桜を飾って室内のお花見パーティーです。 持ち寄りでしたが、皆さんジャンルが違うこともあり、かぶることなく豪華なポットラックとなりました。さすがプロの集団、スタイリングや盛り付けにもこだわり、ワイワイ撮影しているうちに1時間近く経ってました 笑 たくさん飲んでたくさん食べてたくさんおしゃべりしてとても楽しい時間を過ごしました。 次回も楽しみにです♡ 先日春レッスンが始まりました。どのレシピも生徒さんたちに好評で私おホッとしました今回のテーマは「花見イースターブランチ」です。目黒川のお花見には少し早いのでテーブルの上で少しだけ桜を飾りました。イースターにちなんだお料理を紹介したいと思います。 今回のワインは女子会にぴったりのグレープフルーツ味のロゼワインです。ほのかにグレープフルーツが香るこのワイン、飲みやすくてちょっと危険です(^^♪ また、生徒さんたちに毎回好評のお土産企画ですが、今回のレッスンではキリンビール様から新商品、ひんやりあんずというあんず酒のサンプリングがあります。おひとり様一本お土産にお持ち帰りいただけますので、楽しみにしていてくださいね。試飲された方は是非ご自身のSNSなどで感想を投稿してください♪
暖かい日があったかと思えば冬のような寒い日が続いたり、皆さん体調はいかがですか?私は先週の終わりころ、珍しく片頭痛に悩まされましたが、週末には何とかよくなり、また一週間元気にお料理を作れそうです。
早いもので今秋にも春レッスンが始まります!そしてまだギリギリまで試作を続けています。それで、前菜を予定していたアボカドとカニのヴェリーヌからビーツのフムスに変更しようと思っています。 お花見レッスンということでどうしてもピンク色の食材を入れたくていろいろと試行錯誤していましたが、前から気になっていたビーツのフムスに決めました。以前イスラエルに旅行に行ったときに食べたフムスがとてもおいしくて、夫とともにフムスの大ファンです。フムスは地中海周辺のひよこ豆を使ったディップですが豆腐でもおいしく作れるのです。で、ひよこ豆を使うか豆腐を使うかはまだ決めかねています。 本来ビーツのフムスはもっと鮮やかなショッキング・ピンクですが、桜色に仕上げるためにビーツの分量は控えめにしています。どんなお味になるかは作ってみてからのお楽しみにしていてください! 春のレッスン、平日はまだお席がありますので是非いらしてくださいね。 |
Author目黒川を見下ろす自宅で少人数制のお料理サロンを主宰しています。 Archives
10月 2020
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