3月に予定している春レッスンの直前に旅行に行くために早めに試作を終えようとここのところ、レッスンのない日はキッチンで頑張っています。

春レッスンのテーマのアフターヌーン・ティーはイギリスに住んでいた頃、日本から知人が遊びに来た時など食べに行きましたが、一般的なイギリス人は普段はあまり食べません。アフターヌーン・ティーよりもクリーム・ティーの方が一般的です。

クリーム・ティーは紅茶とスコーンの組み合わせでクロテッド・クリームとともに午後に食べるおやつです。サンドイッチやケーキなどを含まず、アフターヌーン・ティーの簡易版といったところでしょうか。

レッスンでは私が以前女性サイトのWEBプロデューサーをしていた時に取材で訪れたロンドンで准貴族のキャサリンさんから教わったスコーンをはじめ、サンドイッチやキッシュ、フィンガーフードなどを作る予定です。こちらをシャンパンカクテルで召し上がっていただきますので、お楽しみに♪

今日試作をしたのはティー・ローフといって、フルーツを紅茶で浸したものをケーキにしたアフターヌーン・ティーの定番メニューです。お酒を使っていないのでお子様にも安心して召し上がっていただける上に油脂類を一切使っていませんのでヘルシー！ただ、食べるときにバターをたっぷり塗るのでそうでもないかもしれませんが・・・

とても簡単で美味しかったのでこのメニューに決定！まだまだ試作は続きます。。。

The Suyari Tableの今年の春レッスンのスケジュールが決まりました。目黒川の桜にはちょっと早くて残念ですが、いらしていただけるとうれしいです。

3月10日（金）、12日（日）、17日（金）、19日（日）

今回のテーマは「春のアフターヌーン・ティー」です。イギリスの准貴族のご婦人から伝授していただいたスコーンをはじめ、春らしいフィンガーフードとシャンパン・カクテルで春の到来をエンジョイしましょう♪

各回定員6名
レッスン料：5000円
お申込みはこちら

新年あけましておめでとうございます。
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教室を初めて3年目を迎えました。外国人向けの和食教室との二足の草鞋を履きながら試作などの時間が十分とれず、何度も挫折しそうになりましたが、その度に生徒さんたちの美味しかった、楽しかったという声に支えられ続けることができました。

今年も春・秋・夏・冬のレッスンを開催したいと思いますので、どうかThe Suyari Tableをよろしくお願いいたします。

年末台湾に家族旅行をしていたために、お正月の準備がバタバタになってしまいましたが、何とか滑り込みセーフでおせち料理を作ることができました。黒豆、かまぼこ、昆布巻き以外は手作りしました。

ワインに合うように海老はガーリックオイル・グリルして、金柑は杏酒で煮て、栗きんとんは生クリームを入れてモンブラン仕立てに。今年は義母の筑前煮にありつけず、根菜のトマト煮だけです。日持ちはあまり重視せず、甘さ控えめのお節です。子供たちはローストビーフと卵焼きしか手をつけませんでしたが少しでも日本の伝統文化に触れてくれたと思います。

春レッスンは何とか目黒川の桜が咲いているうちに開催したいと日程を調整中です。ちょうど春休みや子供の剣道の大会と重なり調整が遅れていますが、近々発表しますのでもう少しお待ちを！

それでは今年も一年頑張ります！