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1月末に予定していた私の外国人向け教室を取材したNHK教育テレビでの放送ですが、諸事情により2月24日（金）の夜10時に延期されました。番組の中のミニコーナーでの紹介ですが、1回目の餃子に引き続き、2回目は豆腐料理です。 残念ながらこの日は私は海外に出かけているのでリアルタイムで見ることはできないのですが、よろしければ見てくださいね～。 第一回目の放送内容はこちら 
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今週は珍しくレッスンが入っていないので、午前中は試作作りをしていました。やっと材料がそろったと思っても買い忘れがあったりとなかなか進まなかったタルトですが、今日ようやく完成しました。 当初はジャガイモかズッキーニを生地にした野菜キッシュにする予定でしたが、作ってみてすご～く美味しいという気もしなかったので、予定を変更、ビーツとヤギのチーズを使ったタルトにしてみました。 ヤギのチーズは独特の風味と酸っぱさで好き嫌いが分かれるところですが、ビーツの甘さとよく合う食材だと思います。今回は生地を餃子の皮や春巻きの皮などで試作したり、キッシュのように生クリームと卵液を流しみたり、チーズの種類を変えてみたりしましたが、完成品は予想以上の一品に仕上がりました♪彩りも鮮やかで、春レッスンのメニューの完成の日も近い！ 春レッスンの日程はこちら  餃子の皮や春巻きの皮で作ったり、キッシュのように卵液を入れたりと試行錯誤を重ねた結果・・・  パイ生地が一番おいしかった！ 少し前の話になりますが、お料理教室をされている先生たちと集まって新年を祝うポットラック・パーティーをしました。プロの方たちの持ち寄りということで毎回楽しみに参加させていただいています。今回も期待通り、お味といい、プレゼンテーションといい、ハイレベルでなんとフォトジェニックなパーティー！ 私も皆さんにリクエストされたコーニッシュ・ペイスティーの他、真空調理したハーブチキンと試作で作ったティー・ローフの三品を持参。 そして、皆さん、お酒が強い！それぞれ持参したスパークリングワインが空いてアッという間の時間、また今年も頑張ろうとパワーをいただきました♪ 写真はクリックすると大きくなります↓ |
Author目黒川を見下ろす自宅で少人数制のお料理サロンを主宰しています。 Archives
10月 2020
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