事後報告ですが、今回のクリスマス・レッスンではライオン、「キレイキレイキッチン用泡ソープ」のサンプリングを実施しました。生肉の脂よごれや生魚の臭いをしっかり落とすキッチン専用の薬用泡ソープです。
サンプル商品の到着が遅れ、お渡しできなかった生徒さんやお渡しするのを忘れてしまった生徒さんがいましたことをお詫びします。 ライオンキレイキレイ公式サイト>>>
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一昨日に引き続き、本日は2回目のクリスマス・レッスンでした。通常は前菜二品、メインと付け合わせ、デザートの5品のレッスンですが、今回はカクテル・パーティーのフィンガー・フードと6品とデザートそして、アラスカ・シーフード協会から提供されたタラを使った蕪蒸しの何と8品! 最後は人海戦術でそれぞれペアになっていただき、何とか作り終えました。少し欲張りすぎたかもしれません。 作り終えた後はテーブルを囲んで試食タイム。紫色のスパークリングワイン、甲州ヴァイオレットを飲みながら楽しいお話しに花が咲きました。毎回生徒さんたちとの素敵な会話もレッスンの楽しみのひとつです。参加された皆さま、遅くまでお付き合いいただきありがとうございました。 来週から始まるクリスマス・レッスンのために注文していたワインが届きました。今回のテーマカラーに合わせてきれいなヴァイオレット色のスパークリングワイン「甲州ヴァイオレット」です。 少しずつパズルのピースのように色々なパーツが揃ってきています。これからの3日間でようやくパズルが完成しそうです♪ 今回のレッスンは品数が多い上にタイアップでアメリカンビーフとアラスカ産タラのレッスンと試食があるので内容場盛りだくさんです!(時間通りに終わるかドキドキ) クリスマス・レッスンは12月2日(水)と12月8日の英語レッスン付きクラスにまだお席が用意できます♪>>> PTA広報誌の制作がひと段落して、ようやく今年のクリスマス・レッスンについて考える余裕がでてきました。昨年は赤とゴールドをテーマにしましたが、今年はシルバーとヴァイオレットをテーマ色にすることにしました。 ということでヴェリーヌもヴァイオレット(中身は内緒)!あまりクリスマスらしい色ではありませんが、今年はカジュアルにカクテル・パーティーがテーマなので少し遊んでみました。メニューは伝統的なお料理を現代風にアレンジを加えてフィンガーフードにしたものです。 *メニュー予定*
レッスンの日程はこちら>>> 今年の春くらいから外国人向けの和食教室のデザートにでもお出しできればと思って和菓子を習い始めました。レッスンで作った作品をSNSにアップしたところ、是非教えて欲しいという生徒さんがいらしたので、和菓子教室を開催しました。 まだまだ人さまに教えるほどの腕ではなかったのですが、皆さんに喜んでいただいて私もとてもいい経験になりました。練り切り生地を使っての上生菓子は四季を体現した芸術作品で手の器用さも大切ですが、実際は生地作りの方が重要です。その日の温度や湿度によって火入れの時間が変えないといけないため、固さや感触は経験をもってでしか成功しません。私もさらに練習して上達したいと思います。 次回のレッスン・テーマは「クリスマスのカクテル・パーティー」です。フィンガーフードを中心に年末年始のホームパーティーや家族の集まりで活躍しそうなメニューを予定していますのでお楽しみに♪ (詳細は順次アップします。) また、今回は試験的に英会話レッスン付きの日を設けました。もし興味のある方がいましたら、お申込み下さい。日本語の説明も交えながら初心者でもわかるようにお料理の解説を英語でします。また英語での歓談タイムも設けます。 レッスン日程
各回とも定員は4名です。(6名になることもあります) 満席の場合はキャンセル待ちを受け付けますのでお問い合わせください。 レッスン時間: 11:00~14:00 レッスン料:5,000円 英語のレッスン付きの日のみ6,000円(英語レシピを差し上げます) 3名様以上でライベートレッスンも受け付けています。 毎回レッスンでは季節のカクテルをお出ししていますが、秋のレッスンはこれからの季節にぴったりのアップル・サングリアです。サングリアといえば、夏の飲み物のようなイメージですが、柑橘系の果物の代わりに秋の果物とパイスを入れてオレンジ・リキュールの代わりにカルバドスのようなリンゴのお酒を入れるととても秋らしい飲み物になります。フルーツを漬け込んだワインに最後にアップルタイザーやシードルのようなりんごのサイダーを注ぐと飲みやすくなって女子向け♡ これからのホームパーティーで大活躍のドリンクです♪ 分量と作り方(5~6人分) 白ワイン 1本(750㏄) カルバドス 大さじ2 りんご 1/2個 梨 1/2個 種なしぶどう 12粒ほど アップルタイザー 200~300㏄ シナモン・スティック 1~2本 クローブ 8~10粒 【1】 リンゴと梨は種をとって、りんごは皮ごと、梨は皮をむいて櫛切りにしてから横にスライスする。 【2】 ブドウは横半分に切って半量を冷凍する。 【3】1L くらいの容器にシナモン・スティックとクローブ、切ったなしとりんご、そして冷凍していない分のぶどうを入れてワインとカルヴァドスを注ぐ。よく混ぜてから半日~一晩冷蔵庫で寝かせる。 【4】飲む前に冷凍されたぶどうを入れ、好みに応じてアップルタイザーを加えてグラスに注ぐ。 *ポイント* ワインはソーヴィニヨン・ブランのようなフルーティーなすっきり系のものをお使い下さい。 冷凍ぶどうが氷の代わりになり、ワインを薄めずに保冷する効果があります。甘い方が好きな方はアップルタイザーを多めに入れて。スパイスの量もお好みで。 昨日から秋レッスンが始まりました。今回のテーマは「お豆腐と発酵調味料を使った洋風ディナー」です。初回はいつも通りバタバタで時間オーバーしてしまいましたが、最後は楽しくお料理を食べながらおしゃべりを楽しむことができました(これ大事) 今回は私の高校時代のお友達4名と新規の生徒さんが2名、高校時代アルバム委員で同窓会では必ず写真担当をしているEちゃんがたくさん写真を撮ってくれたのでたくさんアップします♪ 昨日の反省点を生かしてまた今週も頑張ります! 昨日はあいにくの雨で楽しみにしていたテニスが流れてしまいました。でもそのおかげで秋レッスンの試作もできて心おきなくシルバーウィークを楽しめそうです♪
秋のレッスンは明治北海道十勝フレッシュ100の生クリームのサンプリングがあります。レッスンでも使いますが、生徒さんたちへのお持ち帰り用のお土産も用意していますのでお楽しみに♪ 豆腐やお味噌を使ったフルコースもうすぐ始まります~。今のところ、10月2日(金)のみ席をご用意できます。申し込まれる方はこちらまで>> |
Author目黒川を見下ろす自宅で少人数制のお料理サロンを主宰しています。 Archives
10月 2020
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